“我在明珠湾生态城当领班，每月收入在4000元左右。雄安新区成立后，我感到机遇来了，所以我辞去稳定的工作，来到虎振学校学点酒店管理知识，同时也学点面点专业，回去开个大一点的酒店”。这是家在安新大王镇小营村村民郑丽秋说的。与郑丽秋同样想法的大王镇小辛水生，看上去有40岁出头，被白洋淀的风吹得黑黝黝的，他来虎振技工学校学习特色餐饮专业，学成后回去后开个小吃店。
雄安新区成立后，雄安新区的发展，牵动着虎振中专师生的心，5月初，这个学校的领导就与雄安新区就业局洽谈搬迁区农民的再就业技能——“特色餐饮”培训事宜。经过雄安新区就业区摸底统计，动员组织，7月20日，首批来自安新县大王镇西阳村、村、大阳村、南河村、向村、南六村、北六村、东六村、于庄村、北张庄村的81名“特色餐饮”和40余名“特色面点师”到虎振中专学习。
首批培训班开班仪式上，虎振中专副校长孙长永作了开班动员讲话，强调了中央设立雄安新区的重要性和必要性，明确要求首批参加培训的要珍惜学习机会，认真学习，扎实实践，以过硬的技能为雄安新区发展服务。
虎振中专针对121名都是农民，没有特色餐饮餐馆管理经验等特点，依据白洋淀水产品丰富，以及农民自家种植的绿色蔬菜无污染，饲养的家畜肉质鲜美，筋道口感好等特色，精心设置培训课程，培训内容，专门安排国家级烹饪师杨永强、国家级面点师张崇亮担任“特色餐饮”和“特色面点”培训教师。在培训中，他们采取刀工、颠勺、上灶等基本功，上午理论课与下午实践课相结合，食品营养科学搭配与饭店管理知识学习等教学方法、教学形式和教学内容，对进行培训。先后为传授了鱼香肉丝、红烧排骨、松鼠鱼、水煮鱼、毛血旺、西红柿炖牛腩等120种“特色热菜”，口水鸡、精品碗菜、油焖茄条、蒜泥白肉、酱牛肉、卤制各种熟食等30余种“特色凉菜”。
一个个求知的眼神，一张张粗糙的大手，执笔记录学习笔记的身影，充盈培训现场。北张庄村的何秀芳说，在家时我们都会做饭烧菜，但不科学。就拿清炖排骨来说吧，我们总认为把水烧开了再放排骨，但做好的排骨总是有腥味。来到虎振中专后，经老师指导，我才知道把排骨放在冷水中，慢慢烧开锅才能彻底去除排骨的味，而且这样清炖的排骨好吃，有营养。
在重庆燃面培训现场，不论男女，个个边听老师，边做笔记，时不时与，与老师交流意见，只见十多道燃面工序完毕后，们给老师报以热烈的掌声。
9月6日，为期40余天的雄安新区“特色餐饮”班就要结束，这些将带着从虎振中专学到的技术，回到家乡大显身手，服务新区建设。
据该校展文清校长讲，他们不但要对第一批参加“特色餐饮”的进行过硬的技术技能培训，而且还要继续帮助指导他们在雄安新区开成特色餐饮店。（田录贤）梦见抓鱼是什么意思
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