酒店业作为劳动密集性行业，需要大量的员工完成对客接待与服务，因此在很多人眼中酒店管理专业的校企合作非常好做，很容易出成绩，只有真正做过的人才知道有多难。首先，选择管理规范，有人情味的酒店进行合作。当一个酒店管理不规范时，很容易出现把学生当成廉价劳动力来使用的现象，而很多学校是没有足够多的师资储备能够安排一个专业老师全程协调的，所以容易出现监管不到的地方。其次，合作很重要，能够把实习生当成储备人才进行培养，理解并支持学校的管理制度合作才会是双赢的合作。这样的酒店会给学生一个良好的培训体系，学生完成每个阶段的学习任务。
酒店是缺人，如果校企合作给酒店增加太多成本，那么从收益角度来看，也会直接取消双方合作，找寻更合适的院校进行合作。国际连锁品牌往往有一套完善的职业生涯的培养模式，但是对学生的综合素质要求较高，如果学生不符合标准，宁愿向更高一级的本科院校寻求合作。单体酒店规模小，容易出现短视的现象，解决当前的用工荒问题即可，因此在合作时也存在多种问题，要分析原因，找到解决办法。
在校企合作过程中经常出现的酒店热、学生冷的极端现象，作为和平年代生长的95后，家境富裕，多数为独生子女，没有吃过太多的苦，甚至生活自理能力都弱。不少孩子的身体娇贵，吃不了苦，干不了活；加了自小养成的自立、我行我素的行为特征让他们很难与70后、80后进行沟通与合作，所以在进入实习岗位后频繁因为所谓的和面子而闹情绪。而另外一个因素就是移动互联带来的副作用，颈椎病等老年病提前困扰着95后的孩子们在多年安排实习实训课程的过程中，不少父母也能够较为的接受自己的孩子到酒店锻炼吃苦能力的做法了，而孩子在实习期的成长也让越来越多的父母认可了这种吃苦训练的做法。
95后的孩子聪明，创新意识强，容易接受新鲜事物；对互联网的熟悉程度高；好表现，喜欢，重视外形，懂化妆；因此在这个过程中只要给他们展示的舞台，信任、指导、肯定他们会就能还你一个大大的惊喜。
酒店业自身发展的短板，社会地位低，劳动强度大，工作时间没规律，部分工作岗位要上调班，夜班，集体宿舍各种班次都有可能存在，对于生活规律很强的学生来说完全无法适应。因此从学校到酒店份上从学生变成了酒店人，劳动强度猛然增大，作息规律被打乱，很多人熬不过实习期就选择了转行。
酒店业的薪资待遇对关注收入的实习生们毫无吸引力，拿到手的才是*实际的，从而忽略了酒店待遇中包括了多少福利，如员工宿舍、员工餐、宵夜、通勤费用，实际拿到手的也算是纯收入了。
当酒店用人要求增加，客人要求增多后，酒店人的工作压力越来越大，薪资待遇却不见增加多少，行业吸引力逐渐下降，业内人员流失，新鲜血液难以补充，管理层的经验技能沉淀时间不足，酒店在用人时不得不提拔了经验和能力都不足的人员进入管理层，从而导致酒店的硬件越来越高大上，核心产品的服务却在走下坡，酒店的发展前景堪忧。
作为重要补充部分的高职教育之漫长而又曲折，在夹缝中的酒店高职教育怎样把的双元制模式在国内进行复制值得认真研究探索。
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