健康煮小火锅——“道明寺管家”开的减肥瘦身火锅

　　还记得那部红透半边天的偶像剧《流行花园》吗？道明寺大少爷身边跟着的刘管家，相信大家都印象深刻。扮演“刘管家”的艺人刘尔金和太太创办了自助式健康火锅连锁店—健康煮，因为首个推出可以计算卡里的减肥火锅，生意兴隆。近日，健康煮在下沙也开出了分店， 地址就在福雷德商场二楼的中庭。

　　店里没有一般火锅店的油烟与嘈杂，内部装修时尚绚丽。味道以清淡为主，主打健康养生和减肥瘦身。据说店内食材和调料的都是主厨根据卡里的含量而严格选制的，目的就是为了大家在享受美味的同时，可以不用担心摄入过多的脂肪。

　　而多达30多种调料又可以满足各种味蕾。在健康煮，有10种火锅汤底可供选择：味噌、麻辣、咖喱、牛奶、药膳、冬阴、泡菜、豚骨、西红柿、昆布。喜欢清淡口味的，可选择特制的豚骨锅底，以猪大骨等不同食材长时间熬制的高汤搭配谷物饲养肥牛，香甜爽口，浓郁鲜美；喜欢吃辣的，可选择麻辣高汤，涮把羊肉，满口的香辣味，刺激无比；喜欢异域风情口味的，可选择味噌汤底或冬阴汤底。

　　店长说，海鲜火锅是本店重点推介的。尤其是海霸王套餐，上菜的时候我们会看到服务员端着一艘 “小船”，装满了生蚝、虾蟹、鱿鱼、墨鱼、三文鱼、鲍鱼片、贝壳等近10种海鲜。生蚝去了壳，吃的时候动作要够快，汤滚后迅速捞起，煮老了就没鲜味；再陆续下鱿鱼、墨鱼后，汤水更显鲜甜美味。

　　食客说，这里最受欢迎的是霜降牛肉。上桌之后的牛肉最好趁早涮熟吃，等牛肉水分干了再涮就不嫩了。店家还特别准备了鸡蛋，在牛肉下锅前，先把蛋清放在牛肉中搅拌，再放入锅中一涮，吃起来更是嫩滑无比。如果搭配麻辣锅底更加刺激，鲜嫩的牛肉，满口辣味欲罢不能。

　　店长特别推荐了罗勒墨鱼滑：“基本上每桌的顾客都会点上一份。”这种墨鱼滑纯手工制成，将墨鱼用棒槌捶打成浆糊状加入花枝。吃的时候只要将这些“浆糊”放到煮开的火锅里，就会形成完整的肉，味道鲜美口感佳。

　　“健康煮”里还有很多小吃，如夜市盐酥鸡、酥炸甜不辣、梅子地瓜。店长说说，这些都是用正的食材做成。