武汉人吃火锅不仅是为了满足味蕾的刺激，还有一起吃火锅的氛围。一顿火锅涮的是豪爽，吃的是江湖义气。
武汉这座城市囊括各地美食，吃到最后还是想回归本地老口味。火锅更是因地域不同而有不同风味的，那么有武汉特色品牌的火锅吗？
所以前两天在汉口马场角横这条集聚武汉本土品牌美食街道看到这家店时，着实令人吃惊之余又很欣喜。
说实话，俏小渝火锅店的装修一点都不华丽，甚至带着股陈旧的市井气息。但不可否认，小编进店莫名有些，很多细节能感觉出老板的用心。
菱角湖三店风格越走越陈旧，洁白的粉刷墙面上贴着泛黄的十年代海报：故事、倩女幽魂、英雄本色等，这不就是伴随我们成长的故事吗？
铁栅栏、绿色墙灯、红木玻璃窗、以及整张街巷的墙面，这种感觉，是否让你有种时光倒流到那个十年代的武汉？
而菜品摆盘可能会让很多追求精致美感的朋友失望，简单的小铝钵，这不就是小时候家里盛菜的碗么？所以拍出网红是不可能的。
武汉人喜欢吃刁角美食，外表不美观，但胜在味道实在。俏小渝的老板是地道武汉80后，曾也经营过大型店铺，所以店内食材继续采用大型店铺的采购渠道。
为了价格实惠，只能从降低人工成本入手，故了华丽的摆盘，也为所有人传达回归餐饮的本质。
“我就想以最实在的价格，报以最好的食材供应，低价但不低质，让客户的每一分钱都花在菜品上，而非形式摆盘花样。”
不管是湖大、江汉还是菱角湖店的，都透露着一股浓厚的市井气息，但并不代表老板不用心，是太用心了！
“以武汉为根，以火锅为载体，在这个我们生长的地方还以最真挚，诚恳的感情，我也希望为武汉人创造火锅美食，寻找火锅美食，分享火锅美食，做一款每个人都吃的美食。”
用心做的美食总会留住，无怪乎朋友愿意跨江去吃这家的火锅店。老板也很崇尚健康吃火锅，俏小渝的锅底降低了比例、辣度和麻度，更适合武汉人的重口味。
且牛油、醪糟、辣椒、花椒等火锅材料都用的上等货，不使用任何添加剂增香，只为能够让人吃一顿健康的火锅，因此圈粉无数武汉吃货们！
武汉很多火锅吃的是酱料，五行缺木的女孩名字其实在俏小渝潮妹从来都是无需酱料的：清汤味足、红汤辣爽，不过也有酱料的吃法：蒜泥+油香才是最地道的。
裹上厚厚一层酱料，蒜香、油清香、麻辣香以及肉香在舌尖交汇，这种被美味包容的满足感，相信你们有一刻也曾体会过吧！
“我们选的是比牛黄瓜更贵的牛里脊，人工用手给肉按摩，后面切片加鸡蛋、淀粉一起腌制，吃起来就比较嫩滑！”
虾滑一口下去满满的颗粒感，饱满又有弹性。问老板才知道这是99%的纯虾肉加1%鸡蛋，未添加任何面粉，直接手工捣碎搅拌上桌，难怪虾鲜味十足。
“诶，刚才吃的那块肉好吃，你尝一下。”火锅牛排是摄影师强烈推荐的，潮妹吃了一口后，顺便安利旁边的朋友。
牛排虽捞起来与其他肉大同小异，只要咬一口才知其中精华，肉虽厚但软嫩，加上老板“独家腌制”，肉内部带着一股咸香与微甜，令潮妹吃的欲罢不能！
这道菜吃火锅必点，且俏小渝麻辣牛肉经过腌制后，肉充分吸收了酱汁，吃起来鲜香里嫩不说，还辣口不辣心，喜欢吃的辣朋友千万不要错过！
俏小渝的柳叶蟹柳一吃就是上品，捞起来时宛如柳丝，无需蘸酱吃，咸中略带甜的鲜美海鲜风味，潮妹差点了整碗。
小编是比较喜欢吃这类微甜的香肠，俏小渝的香肠红白相间，色泽明亮，吃起来皮薄肉嫩，香甜可口，加上外表一层辣椒油，甜辣两重天，蜜汁令人上瘾。
荤素搭配是吃火锅的要领，而贡菜是潮妹首推之一，切成长条的贡菜初看像莴苣，但吃起来比莴苣清香鲜嫩，响脆爽口，你怎么舍得不来一盘？
小酥肉端上来肉香丝丝撩拨这潮妹的嗅觉，吃起来表皮香脆内里鲜嫩且带着汁水，香辣中带着细微的麻，仔细一看，竟然还镶着颗花椒。
“我们的酥肉是选用了猪五花油脂较少的部位,然后裹上吉士粉，用新油去炸，这样炸出来的酥肉不会吃着像‘猪油渣’的味道。”
其实俏小渝的每一款菜都很喜欢，比如肥牛卷、羔羊卷、鲜毛肚、藕圆子、牛百叶等，毕竟品质上乘，又新鲜，潮妹一一介绍会显得啰嗦冗长。
老板为旗下所有直营店口味菜品质量统一，由具备中央厨房能力的湖大一店统一制作、统一配送，武汉三镇的吃货在离家最近的店铺吃到好味道，完全不用担心味道问题哦！
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