厨房里的消毒柜并没有插上电，消毒柜的一个柜门已经坏掉，孩子们的碗筷就放在里面。每餐供应的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，冷藏条件下存48小时以上，每个品种留样量不少于100克。
饭桌经营者应建立食品安全和住宿卫生管理制度以及从业人员健康管理制度，相关制度及从业人员健康证明应在经营场所公示，自觉接受家长和社会的监督。
小饭桌经营者应主动到所属街道办事处或乡镇进行登记备案，并签订承诺书，承担食品安全和卫生安全第一责任人的责任。
小饭桌经营地点不得设在易受到污染的区域，食品加工及用餐场所面积应与服务学生数量相适应，有相对的食品加工操作间、用餐间、卫生间等固定场所，供餐实行分餐制。
该托管学校有学生50多人，厨房设在22楼一单元房内，由两位工作人员负责给学生做饭，厨房面积不到10平米，学生就餐、学习在18楼，单位房面积120平左右。
加工场所应当有上下水，地面使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设，墙壁有1.5m以上瓷砖制成的墙裙，天花板采用防毒、防水材料涂覆，有固定专用清洗水池，有通风排烟设施，窗户应有防蝇纱网。
加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，用后洗净，保持清洁，定期消毒。餐用具每餐前必须经过清洁消毒，消毒后的餐用具必须贮存在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐用具必须分开存放，保洁柜上应有明显标志，餐用具保洁柜应当定期清洗，保持清洁。未经消毒的餐用具不得使用，严禁重复使用一次性餐具。
食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品。严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条的食品。
采购食品和食品原料要专人负责、定点采购，做好采购记录和索要凭证；采购、加工和提供凉拌菜；定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保质期的食品原料。
每餐供应的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，冷藏条件下存48小时以上，每个品种留样量不少于100克。谭凯的妻子
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