又到了周末的“厨房夜话”~前几周和大家分享了好用餐具、厨房小物这些东西，这一周想和大家聊的话题，是关于
如果你有关注国外的美食博主，应该会发现，这几年，他们越来越多地使用硅胶厨具代替传统的不锈钢、木制厨具。
硅胶的好处，就是材质灵活柔软，而且不容易沾到食材，炒菜或者煎东西的时候可以适配各种锅型，清洗也非常方便。
另外，硅胶材质的厨具是不会到不粘锅涂层的，今天大家的厨房里，多多少少都有几个不粘锅，如果用不锈钢材质的厨具去炒菜，不粘锅上很容易就留下划痕，而且还会涂层。
当然，针对硅胶，国内也有蛮多争议，所以到现在接受度都还不是很广（但我们自己的厨房早就有了整套硅胶厨具）。
首先的疑问，就是硅胶是否耐热？有人提出，国外硅胶实用度广，是因为西餐不像中餐需要高温炒，所以可以用硅胶。还有人提出过，用硅胶材质的锅铲炒菜，由于过热起泡了。
这其实完全是。实际上，硅胶制品在工业中的应用非常广，它的耐受温度在-55到300摄氏度之间，同时具有极高的柔性、拒水性，这也是我说它灵活易操作、好清洗的原因。
那么硅胶的耐受温度具体是什么概念？给大家举个例子，一般精炼油的烟点在200-240度之间，普通不粘锅的安全温度在260度左右，正常情况下，即使是中餐炒菜，最高也只会在200度上下。
所以硅胶袁惟仁是谁是完全耐得住中餐炒菜的温度的，至于说买到会变形的硅胶厨具的，大概率是买到了尼龙材质的厨具，尼龙和硅胶很相似，但最高只能耐200摄氏度高温。
还有同学认为，硅胶材质是不安全的材质，容易有毒物质，不能用于直接接触食品。这更是完全的刻板印象，实际上，只要在正常温度范围内使用硅胶，完全不会出现什么“有毒气体”的情况。
如果真到了硅胶有毒物质的地步，说明你的烹饪温度过高了，其他的锅具、不锈钢铲也都有可能有毒物质。
所以，我想告诉你的是，硅胶不仅很安全，而且很好用。它对不粘锅很友好，同时操作又很灵活，清洁起来更是很方便，常理想的厨房用具。
双立人这个品牌，相信就不用我多介绍啦，有关注厨具的朋友肯定都是听过这个响当当名号的。老牌厨具，历史悠久，他们家的刀具在很多同学心里就是有生之年必入的厨房用品。
刀具质量过人，双立人在其它厨具方面也丝毫不输阵。我们自己入了好几个双立人的东西，用起来都觉得很喜欢，这把硅胶锅铲就是其中一个。
硅胶锅铲就不一样啦，形状灵活，洗起来也特别方便。而且硅胶材质基本上很少会粘上食材，就算粘上了也特别好洗。
我这样的懒人，过去常常会为了不洗大锅铲而用小勺子炒菜（因为好洗），但是入了硅胶锅铲以后，这个烦恼就解决了。
而且，硅胶锅铲绝对是不粘锅的好朋友。我们家几乎所有的锅都是不粘锅，好用是很好用，但如果没有选对锅铲，很容易划坏涂层，不仅会留下难看的划痕，还会涂层，缩短锅具的使用寿命。
硅胶锅铲就完全不会不粘锅的涂层，炒菜的时候也完全不会发出“呲呲呲”的声响。另外，这个锅铲的弧度特别适合平底煎盘，如果要煎东西也是绝对好用。
当然了~对于硅胶锅铲，大家还有各种各样的争议，不过这些，我都在的文字里解释过了，无论是耐高温度还是坚硬度，都是可以的。
如果说上一个锅铲是厨房必备，这个牛排夹，大概就是“煎东西”爱好者必备了。说是牛排夹，其实煎牛排、煎各种肉、鱼都可以用得上。
原理其实和前面说的差不多，只是我们煎东西的时候，基本都会选择不粘锅，现在市面上卖的各种平底锅也基本都是不粘锅。而一般的不锈钢夹子，很容易到不粘锅的涂层，特别是我们在煎烤的时候还要频繁翻动。
有同学会问硅胶的夹头会不会很容易滑，完全不会，因为这个硅胶头是防滑的，所以实际上比不锈钢的夹得还要紧！而且洞眼的设计还能起到沥油的作用。
如果家里偶尔会组织，备着这样几个小夹子还是蛮有必要的，可以用来烧烤，也可以用来夹取小点心。一个20多块钱，不贵的价格，但是很有质感，也实用。
况且这个夹子并不是只能用来煎东西，夹面包、蔬菜都很好用，我在很多美食博主的视频里，也看到不少人用这种夹子炒菜，操作起来更灵活。
当然啦，安全性方面也一样不用担心，耐高温，不易变形！还有一个值得夸的是收纳细节，尾部的安全锁扣是有伸缩功能的，上提可以收纳挂起来，下拉就可以使用。
这个刮刀在我们微店已经很久了，也算是“元老级”的人物。当初我们选择这款作为上新单品的时候，其实是作为破壁机搭配的工具之一，但后来越用，就发现了越多用途。
先来说说和破壁机搭配的用处吧，我们用破壁机打各种酱类的食物，比如栗子酱、南瓜粥的时候，就会常常出现“食物挂在杯壁上倒不出来”的情况。
这种情况的后果有两个，一个是白白浪费这些食材，因为刮不出来只能倒掉；另一个就是清洗很困难，如果马上就洗掉还好说，但要是因为处理厨房其他事耽搁了一会儿，这些食材就很容易黏在杯壁上，清洗的时候就要花大力气刷掉。
但如果有了刮刀，情况就不一样了。硅胶刮刀材质柔软，在破壁机里能灵活旋转，把残留的食物都刮得干干净净，再也不会浪费。
后来我们发现，举一反三，刮刀除了用来处理破壁机的这种尴尬情况之外，还特别适合做烘焙的各种场景，比如刮奶油、刮面糊，在预调好烘焙食材又需要混合时，刮刀的灵活柔软能起到很大的作用。
而且，别看刮刀头的硅胶柔软，在柄和刮刀头的交界处，可是很坚硬的榉木核心，这能刮刀头既灵活又不易变形，相当科学。
法克曼这款刮刀所用的硅胶，和奶嘴是同级别的，对温度的承受力在-20°-200°之间，所以，对付厨房，完全过关！
说到硅胶，不能不提的就是 joseph joseph，这个来自英国的国际知名厨具品牌，硅胶厨具，就是他们家的招牌产品之一。
感兴趣的同学可以自行搜，但我今天要分享的，反倒不是他们的硅胶厨具，而是他们家一款我觉得非常好用的铲式过滤器，其实是个有些像漏勺的玩意儿。
不要小看它，这款漏勺可是金城武同款。在电影《喜欢你》里，饰演大厨的金城武就是用它来煮泡面的，这也是我这个迷妹最初入手它的一大原因！
第一个特点就是大，这个过滤器比你在市面上能买到的大多数漏勺都要大得多，煮一锅面只要捞一次，基本上就能“一网打尽”，不用像其他漏勺一样，来来回回捞个好几次，还未必捞得干净。所以金城武用它来煮面，真是聪明的选择！
另外就是这个勺子的形状设计，比起其他漏勺浅浅的“勺形”，这是个更深的“铲型”，能把食材都紧紧包在铲子里，不会到处漏。在铲子侧边，也都设计了出水孔，滤水彻底。
我很喜欢用这个勺子来装一些预处理的食材，比如有的食材需要先煮熟，有的需要先油炸，预处理步骤完了以后，就用这个大铲子铲起来，方便利落，又滤干彻底。
另外一个可以开发的用途，就是洗菜，这个大大的铲子，把要洗的蔬菜放在里面，反复清洗几遍，比用盆洗菜顺手、方便！
然后最基本的，当然就是材质安全啦，joseph joseph 的东西我还是比较放心的，材质是食品级 PP 材质，耐200°高温，所以即使是要伸到油锅里，也完全没有问题。
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