我来说说：新变化 新感受 “绿色餐厅”让市民消费更放心

　　走进位于海湖新区的乡巴佬餐饮绿地公馆店后厨，整洁明亮、干净卫生的后厨让人眼前一亮。大到烹饪器具，小到食材、调料都有自己的专属区域，工作人员穿戴整齐，操作有序，各种资料、单据全部上墙公示，这样干净利落的“透明”后厨，让食品安全得到了有力地保障。

　　我们的4D厨房从2018年开始打造，它首先是一个现场管理体系：整理到位，责任到位，培训到位，执行到位。刚好西宁市创建绿色餐厅，我们的4D厨房就可以派上用场了，让消费者用餐也比较、放心。

　　作为我市第一批“放心厨房”示范店之一的绿地公馆餐饮店，率先打造出4D厨房，通过整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的食品安全现场管理体系，提升食品安全保障水平，敦促员工自觉遵守食品安全法律法规与操作规范，成为我市餐饮业的标杆和示范。

　　在西宁富力万达嘉华酒店中餐厅，餐桌上整齐地摆着写有“光盘行动”、“文明餐桌”的宣传牌。在打造“放心厨房”的基础上，餐厅始终秉承着诚信经营的，做好明码标价、严格检测器量器具、规范采购流程等，将创建“绿色餐厅”的各项要求落实到位。市民濮新镗说，每次订家宴的时候，除了食品安全，诚信经营的餐饮店是他的首选，如今我市创建的“绿色餐厅”越来越多，消费者吃得、放心。

　　首先是卫生我们是很放心的，后面是我们的食品安全是很放心的，这样双重放心的话我们吃着也很。

　　诚信经营做得还蛮好的，就像他们的iPad，还有菜单上所有的价格都是明码标价的，我觉得这一块是比较放心的。

　　近年来，我市紧紧围绕“树立绿色发展、打造绿色餐饮服务、绿色环保设施、提倡绿色环保容器、规范餐厨废弃物绿色处置、强化依法诚信经营”等六个方面，重点突出食品安全、低碳环保、诚信经营三项内容创建“绿色餐厅”，2019年12月，35家符合标准的绿色餐厅正式挂牌。

　　很多餐饮企业逐步升级了自己后厨的排烟、排油设属羊的今年多大施，让厨房彻底摆脱了大家印象中地面油污、脏乱差的印象；很多餐饮店推出了小份菜、半份菜，杜绝浪费，同时在食品采购、生产与服务过程中低碳环保；不少餐饮店也依据自己的特色推出了一大批绿色健康菜品，让消费者吃得安全、吃得有营养，市民为“绿色餐厅”创建行动积极点赞。

　　我们经常出去吃饭的时候，在餐厅的桌子，也能很清晰地看到商家给我们摆出的一些提醒的标识，比如说光盘行动，还有一些健康餐厅等标识。现在我们也是这种低碳生活健康饮食这种更加健康的生活方式。

　　下一步，“绿色餐厅”将成为西宁市餐饮行业的一项殊荣，成为西宁餐饮行业的品牌。今年，我市计划再打造25家“绿色餐厅”，进一步规范餐饮行业的经营行为，推动全市餐饮行业诚信经营、低碳环保、食品安全，不断提升市民群众和经营者的获得感、幸福感、安全感。