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龙岗近八成餐饮店恢复堂食

类别:酒店厨房 日期:2020-7-4 13:37:48 人气: 来源:

  随着国内疫情逐步好转,餐饮业逐渐复苏,龙岗各大餐饮店已陆续堂食。根据美团平台的数据估算,当前全区餐饮门店复工复产约76.5%。

  近两日,本报记者兵分两,一实地走访大商场、街边饮食档以及工业园区,发现不少餐饮店已恢复堂食,但进店均需要采取测温、消毒和登记等防疫措施。其中火锅店、奶茶网红店“回血”较快。另一记者则跟随市市场监督管理局龙岗(坪地分所)对大型餐厅、酒楼开展“3·25”餐饮行业复工复产统一执法行动的脚步,一探恢复堂食的餐饮店后厨,看看食客们是否能吃得安全又。

  3月25日下午6:00,记者来到龙岗华润万象汇购物中心,发现这里的30余家餐饮店均已堂食,大部分店内人气尚待恢复,但是火锅店却走出了另一波行情。7点刚过,部分火锅店门前已有不少于10位等候叫号就餐的客人。一火锅店的服务员告诉记者,虽然生意较年前差很多,但近半月来生意明显好转,周末可恢复五成。位于隔壁的某烤肉店也同样生意火爆。

  商场内,同样受欢迎的还有奶茶甜品店。虽然店门口贴着扫码下单,但服务台仍有人排队下单,休息区还坐着等待的顾客。三楼的另一奶茶店内也有一定的上座率。

  记者留意到,各餐饮店门口都放置了一张服务台,摆放着酒精消毒液、登记册等。客人就餐前,要在店门口登记姓名、电话、身份证、体温等信息,完成扫码登记、体温检测、酒精消毒等,客人才能入店就餐。

  “店内实行间隔就餐,每当客人离店后,我们都会进行消毒,10分钟内不会安排客人就坐。”千味涮火锅店的工作人员告诉记者,商场要求各餐厅严格落实防疫措施,恢复堂食要做到不扎堆不聚集,餐厅实行一客一消、隔桌就坐等具体要求。同时,记者留意到,有的店还打出了“使用公筷”字样。而肯德基等餐饮店,桌面上还摆放着“间隔就餐”等字样提示牌,入口处工作人员根据场内客流适量放行。

  在龙岗的部分街边餐饮店,各店面已逐渐恢复营业,并采取了类似的防疫措施,在门口设置了告示牌,提醒顾客注意。

  走访过程中,记者也发现,由于担心疫情和堂食安全,不少商家和市民仍然会选择不聚餐或选择不堂食。

  位于天安数码城的龙岗区熟食中心2月下旬已恢复营业,门店一直启动“不堂食只打包”的营业模式,尽量减少点餐、取餐过程中人员接触。也有不少顾客表示,考虑堂食的公共安全,还是尽量少聚餐为好。

  对此,市市场监督管理局龙岗监管局工作人员表示,按照市防控指挥部确定的深圳市疫情防控等级划分,龙岗区为低风险地区,目前全区餐饮业门店都可性提供堂食和包房(包厢)服务。只要门店严格落实防控措施,市民可放心到餐厅就餐。

  虽然部分餐饮店已恢复堂食,但是舌尖上的安全一直是食客们最关心的线日晚,记者跟随市市场监督管理局龙岗(坪地分所)执法人员对坪地多家餐饮店进行突击检查。

  当晚,执法人员首先来到南粤春酒楼查验酒店卫生和入店登记记录。记者看到,酒店的食品安全总体状况良好,厨房卫生整洁、设备设施齐备、员工操作规范,其中,厨房功能分区合理、食品安全管理细致全面系统化、员工训练有素。

  “我们店目前员工有120多人,3月15日正式恢复堂食。”该酒店管理人员文先生介绍,恢复堂食之后,出于对食客安全的考虑,除了必要的测量体温和信息登记之外,店内还对餐桌、餐具以及上餐流程作了更加规范的要求:餐桌要比平日清洁得更加彻底;使用公筷并且用不同颜色区分开来。“我们一直顾客使用公筷就餐。疫情期间我们又增加了每桌的公筷、公勺数量,最大限度安全分餐。”文先生说。

  当晚,记者还跟随执法人员来到一家火锅店检查,进入门店的客人需要进行测量体温、登记个人信息、手部消毒等一系列步骤后,才被允许进入堂食区域就餐。记者跟随执法人员进入后厨,厨师正紧张有序地进行配菜,各类食品调味料摆放整齐,员工持证上岗,后厨比较整洁。

  当晚,市场监督管理执法人员还对山峡老火锅店、芙蓉三湘人家饭店等8家餐饮店进行联合执法。执法人员表示,通过检查,目前大部分饭店餐具消毒情况、厨房各加工区域卫生状况符合标准,较好地落实疫情防控措施和相关食堂食品安全管理制度,厨房各加工区域卫生状况良好。此外,此次行动共抽检8家餐饮单位,35个样品,抽检的样品检测结果均为合格。“接下来,我们也会联合相关部门,不定期开展检查行动,保障顾客到店能够安全消费。”市场监督管理执法人员表示。(记者 杜和平 张臻斐文/图)帮你看清已婚男人

  

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