主持人：现在在陕西乃至四川你成为了大家的“中国火锅名厨”，你能给大家说几句心里话吗?你最想对你的亲人说什么？
彭良鑫：好的，虽然现在我获得了荣誉，但是作为一名火锅厨师，我仍然会脚踏实地一步一个脚印做最好的自己。我想对大家说：“谢谢大家这么多年来对我的支持和关心，有你们彭良鑫会更有信心，有你们彭良鑫更勇敢的去做好火锅这个行业，让中国的火锅走出国门，同时祝愿大家身体健康，事事顺心。”
对我的亲人我最想说的是，谢谢爸爸、妈妈对我学习厨艺的支持，如果作为一个厨师没有家人的理解是做不好一名厨师的。
彭良鑫：“我一直在说，餐饮的就是回归人性。人性是什么，就是要舒服。产品舒服、价格舒服、舒服。”最吸引年轻人的，是精心研发的火锅口味和人均消费不高的亲民价格。现在的好多火锅为了盈利，使用廉价的地沟油、添加色素之类的，这会严重影响食客的身体健康，这样的行为我们是严格抵制的，我们绿色、安全、健康的。
彭良鑫： 优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。
一是要热爱本行业，立足本职。只有热爱厨师这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、打荷、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。
二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。
三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。
四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
2018年3月被中国国家军魂征集组织委员会，中国《国家军魂》编纂委员会，中国国家军魂传承人查询网官网，中国国家军魂文化战略中心评选入编，认命为中国国家军魂传承人代言大使，到现在为止我获得的各种项有7/8个。
主持人：通过今天的访谈，我们感觉你是一个十分憨厚有的厨师，那么你能对正在进入厨师圈的新人们说几句话吗？
彭良鑫：是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经过坎坷曲折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦的是不会有什么成就的。在厨师行业，如果自己都看不起，不喜欢，又怎么谈到敬业爱岗呢？既然选择了厨师，就要把它当事业，当学问来做，你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断，才可能成就一番事业。
主持人：好，在最后，谢谢你彭师傅。我们今天的访谈到此结束，谢谢大家收看。再见返回搜狐，查看更多右眼皮跳测吉凶
删除。
网友评论 ()条 查看