酒店布草织物的采购要明确制定足够的平均用量水平，了解布草在周转过程中会出现的情况，确定采购物品的质量要求。确定客房和餐饮部门所用布草的平均用量是一个简单的算术问题。
在测算客房棉织品的量时首先要明确自己本饭店的星级标准，饭店客房各类棉织品的配给数量多少，以及棉织品的标准重量是多少。饭店的星级不一样，棉织品的配给数也不一样，在这里按一般的计算，星级饭店的配给数和国际上通用的棉织品的数量及重量标准如下：
确立业务需要的平均数量并执行这些数量后，还要为发展留有一定库存。丢失、使用不当或损坏都是不可避免的。布草库存应该每季检查，以记录下列现象的历史、并了解其无发展方向：
让我们讨论一下为什么要强调这两点。根据一些物品的磨损程度或因其已经被撕破而决定将其取出，不再周转流通，因而丢弃的数量很容易掌握。通过观察所丢弃的物品，分析丢弃原因，可以找到一些潜在原因，如：小洞三角形撕口、污迹，通过确定破损状况，可以找到造成破损的根源。
对于清点不清，可以再次查库，但如果数量肯定准确无误，那么就意味着出现了安全问题。库存是为了以下几点服务的管理工具：
采购织物目前已经变成像采购技术一样复杂的事情了，问题在于如何能买到物有所值的产品？在下列例子中，会出现什么问题呢？
有些情况下，甚至根本不理解物品规格的含义：它代表什么？所说质量到底是怎么回事？考虑到布草采购所处的市场情况，以下可供参考：
根据规格要求， 测量每件物品，并称重、洗涤、烘干和或熨烫20次，每次洗涤间隔24小时，每洗涤5次，再次测量、称重。
对于最后决定购买的物品，要考虑：缩水率质地、产品手感、式样、 是否起球、重量减轻、外观，用放大检测器计算每英寸的针织线数、 用烧的办法验证其纤维构成、保留进行试验的样品，以与实际购买的相比较。
在采购单中要明确写明“质地如试样”，让供应商知道您所感兴趣的是购买质量符合的商品。因此，无论购买什么，都应不单单看价格，要看它是否对实现饭店赢利这一最终目标的重要性。
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