餐饮接待24小时动态监管 配备食品安全快速检测装备

　　司马南被抓

　　10月9日，记者从市食品药品监督管理局了解到，随着省十三运开幕式的临近，我市主管部门采取多项措施，全力保障好省运会期间食品安全。

　　10月9日，记者从市食品药品监督管理局了解到，随着省十三运开幕式的临近，我市主管部门采取多项措施，全力保障好省运会期间食品安全。

　　据悉，本届省运会呈现出“参赛规模最大、赛期跨度最长、接待酒店最多”的特点，从7月至10月，我市共有50多家酒店宾馆接待参赛运动员10041人、裁判员1353人、工作人员2290人。为保障这么多人的食品安全，主管部门制定了详细的安保方案，实行驻点安保工作机制。驻点安保人员对食谱审查、食谱采购、加工过程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等关键环节进行全程24小时动态监督监测，食品安全事件发生。

　　国庆假期，主管部门对各接待酒店餐饮服务食品安全相关管理制度的建立及落实情况、加工经营场所卫生状况、流程布局、应急预案的建立及落实、从业人员健康证持证情况等进行了检查，重点检查了食品原料采购的索证索票及台账登记、食谱的注意事项、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。

　　主管部门要求各餐饮接待单位特别注意把好进货关，加强对肉食品采购、使用和管理，建立相应的管理制度、对运动员食用肉食品安全要严格把关。务必严格按照《关于做好安徽省第十三届运动会运动员膳食及用药安全的要求》做好肉食品采购工作，严格挑选肉食品供应商，与之签订采购合同，实行定点采购，同时要严格按照要求，做好肉类食品的留样工作。

　　另外，由于省运会期间接待酒店多，市主管部门工作人员力量有限，还专门从各县(市)区抽调业务，确保接待酒店监督无盲点;采购了一批食品安全快速检测装备，为安保人员快速筛除食品安全隐患提供技术支撑;保持投诉举报电线”畅通，做好各项应急准备管理工作，确保能及时有效处置各类食品安全事件。

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