酒店采购计划书共8篇

　　计划书酒店 采购 计划书怎么写 酒店计划书范文大全 酒店下半年销售计划书 篇一：酒店采购部2013年工作总结及2014 年工作计划 采购部年终总结与2014年工作计划 回顾2013年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事 密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为 旨，“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立 为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任 务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564 据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计采购各类物资700 余项，完成率达到98以上。现将采购部本年度主 要工作做如下总结。 经过开业初期的探索，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、 日用品和大物品的采购程序做了严格。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤 其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金 出现周转不灵，而货款严重拖欠的情况下，采购部积极和供 货商协商，了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到 保障。 有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题， 并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理 是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使采购部工作有 序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料整理，建立采 购信息库，以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的 地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每 月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。 除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品 负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时， 采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行 调差鉴定，最终是问题得到解决（并非质量问题）。 营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门 的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部 所补餐具都及时的完成采购。 成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要出发， 采购的数量过多或者重复采购，就不可避免造成不必要的浪 费；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的 降低人力、资金成本。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其 是客房、厨房的物品更要加强原则，避免重复采购。 食品安全是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品安全逐渐被、餐饮企业所重视。 八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查， 从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题不少。因此， 采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供物品需提供相 应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质 量安全标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期， 日期较短的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合 格信息建立“食品安全信息库”，以备调用、检查。 虽然在本年取得了一定成绩，但很多问题也不能忽视：部分物品的采购周期过长、价格控制力度不够、员工的业务素 质有待提高等问题都亟待解决。 有鉴于在2013 年所存在的 诸多问题，在 2014 年的工作中将从以下方面着手，努力提 高采购部的工作效率： 继续完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货 信息做横向比较，努力掌握市场价格的第一手资料，以备下 次采购时能采购到性价比相对较高的产品。 生鲜采购占酒店总采购比例的65以上，因此，生鲜物品的价格控制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位， 结合本酒店经营情况，将从以下方面着手： 个月，如能使付款周期缩短为1-2 个月，其价格必然下降。 整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行采购，采购成本也会有所下降。其采购频率为：旺季每月一次，平 季每季度一次，淡季半年一次。 根据以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每 日可把两家供应物价进行对比，及时调整。 进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，及时更新有关食品安全的相关资料。严把采购 环节，对不能提供相关资质的物品和过期产品杜绝采购，违 者重罚。 在工作中强调采购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证”将工作负责到底的原则。 在采购前、采购中、采购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在未来的工作中，采购部的员工本着、 公平、公开的原则，无论何种采购，都尽可能多的让相关部门参与到采购环节中。 对于即将到来2014 年，采购部全体员工将以饱满的 面貌，勤恳的工作态度，廉洁的工作作风迎接各项挑战。 2013年12 月13 为了完善酒店硬件设备，提升酒店服务质量。特申请补足酒店硬件设施。以下为采购清单： 本次采购物品为酒店用 品现有情况缺少的，具体补充原因分析如下： 1：床单被套：目前酒店床单被套按照备用1:2 标准进行 配置，如此配置存在着较多方面的不足，例如：布草洗涤公 司的拖沓，宾客无意损坏，客房入住率饱和等情况布草问题 就会呈现，以至于客房服务员无法提供整洁的布草进行跟 2：扫把推车：目前酒店客房服务员的扫把是1 把，在打 扫房间时都是互相借用，如能每人配置1 把，就会提高客房 打扫的速度。服务员有条不紊的工作。推车是每个服务员打 扫房间的必需品。用来摆放客房布草，易耗品，打扫垃圾等 等的多功能车。目前酒店只有1台推车，在3 个服务员同时 工作的时候总在出现布草不清，取放物品不方便的情况。如 每人配置一辆，将大大提升客房效率，以备日后入住率饱和， 客房能在有限时间内完成清洁工作。 3：名片：目前酒店的 名片还是上任经理的姓名，电话。在客户预订，营销方面会 有很大的影响，所以印制新名片以及酒店预订卡是势在必行 4：客房系统软件：其中包括了客房收银系统，酒店wife。办公电话等硬件设施。完善酒店硬件，客房收银管理系统是 必有硬件。能够实现客房收银规范、避免客房矛盾。实现酒 店wife 覆盖是当前社会的基本配置。办公电话也需要及时安 装，通过内线通话减少酒店不必要的通讯开支。 5：验钞机：酒店根据发展需要，避免服务员忙碌时忽略对人民币的检验，以及避免不必要的损失。大额现金的管理。 安装一部验钞机以及后期的poss 机，能够更好的服务客户。 请领导批准，尽快置办。 2014.8.4篇二：酒店用品一站式采购项目商业计划 1410 41第一部分 摘要 受益于中国酒店业的全方位发展，中国酒店设备用品市场也在逐渐发展。据广东省酒店用品行业协会介绍，全省从事 酒店用品行业的企业53700 多家；2010 年全国酒店用品年产 6700亿元人民币，其中，厨房设备的市场规模在 1200 亿元以上，客房用品市场规模在2000 亿元左右。 在我国，酒店用品市场逐渐细分，多样化的市场需求明显，酒店集团化步伐加快以及酒店联合重组不断推进，特许加盟 开始兴起，国际酒店集团从高端市场向中低端客源推进。随 着国内市场国际化步伐加快，快速发展的酒店业为酒店用品 市场提供了利好支撑。同时，经济型酒店对酒店用品的个性 14 化需求更为突出，中国餐饮业和酒店业在 2010 年出现了快 速增长，特别是经济型酒店，出现了前所未有的扩张，也给 酒店用品业带来更广阔、更具潜力的市场发展空间。 另一方面，我国旅游业的蓬勃发展在一定程度上带动了酒店用品行业的发展。持续增长的入境游需求促进我国旅游市 场的发展，入境游及国内游的需求拉动我国酒店市场规模的 扩张，也创造更多的酒店及旅游市场的多样性。据联合国旅 游组织(unwto)称，目前中国为世界第三大旅游目的地，并预 计将有潜力在 2015 年超过法国，成为世界第一大旅游目的 地。旅游业的巨大发展前景将为酒店业及酒店用品业提供良 好的发展机遇。 本项目执行公司——陶贞源是一家专业供应国际品牌酒店用品的大型综合性企业，虽然成立时间不长，但公司规模 不断扩大、销售额不断增长，利润不断增加，发展迅速。目 前的销售规模已经达到同行的前列，而且这是在同行的企业 经营多年的前提下实现的。为了进一步增强企业的竞争力， 发挥自身的优势，以及满足酒店市场快速发展的需要，陶贞 源自主创造了行业崭新的商业模式，通过改变传统模式的做 法，可以大大增强企业的竞争力，奠定行业的龙头地位。这 种模式结合了传统的一站式采购模式，吸收了国外知名品牌 代理方式，可以大大降低商家采购成本，缩短交货时间，提 高公司的市场竞争力。公司规划在未来 3-5 年，立足本土市 15 场，辐射周边市场，整合资源，做大做强公司，竭力使公司 发展成为酒店设备用品行业知名品牌和龙头企业。 项目优势篇三：酒店采购部2013年工作总结及2014 采购部年终总结与2014年工作计划 回顾2013 年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事 密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为 旨，“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立 为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任 务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564 据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计采购各类物资700 余项，完成率达到98以上。现将采购部本年度主 要工作做如下总结。 经过开业初期的探索，结合酒店所在的区域、人文等16 客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、 日用品和大物品的采购程序做了严格。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其 每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、 按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现 周转不灵，而货款严重拖欠的情况下，采购部积极和供货商 协商，了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到保障。 有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题，并针对其中一些突出问题进行了归纳总结， 其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使 采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料 整理，建立采购信息库，以备随时查询、对比（其信息资料 包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格， 生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。 除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品 负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时， 采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行 调差鉴定，最终是问题得到解决（并非质量问题）。 17 大物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品 质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门 的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部 所补餐具都及时的完成采购。 成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要出发， 采购的数量过多或者重复采购，就不可避免造成不必要的浪 费；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人 力、资金成本。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的 力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、 厨房的物品更要加强原则，避免重复采购。 食品安全是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品安全逐渐被、餐饮企业 所重视。八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题 不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供 物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物 品符合国家质量安全 18 采购部2015年上半年工作总结 采购部在酒店领导的正确领导下，顺利地完成了酒店赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购 原料质量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重 心。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强， 操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关， 控制原材料成本，提高本年度的经济效益， 我们采取了一 系列措施。控制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、 询价、采购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数， 确保购进货物质优价廉，为更进一步促进 2015 年的工作， 现在将2015 年工作总结如下： 为加快采购进度、采购流程部门专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是15 年各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原 材料价格的浮动，及时与使用部门和仓库沟通，控制成本合 理库存。确保所购材料的质量、数量，并在采购过程中接受 酒店督察组监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程， 掌握业务技能，各项采购任务的完成，保障各部门所需。 教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规格、质量、价 19 格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关， 把质量和价格作为工作的重心，一切围 点面结合，针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一 个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货 商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把 不合格供货商清除，减少中间环节。 在酒店领导的要求下，对各类物资进行邀标，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并 将市场讯价制度扎实落实好。 了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物 资采购计划。 各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对常用物资按库 存办理，经常与库房沟通，以防物资积压。 采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使 努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力 20 的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的 前提下，在供应商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重， 不为因小利而忘，多深入市场、，外出采购时 时刻刻酒店利益及形象，不谋。 采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订 等工作。切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的贡献。 发扬团队，增强凝聚力，理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其 创造良好的发展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时 宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化，提高酒 店的核心竞争力。 抓规章制度，抓计划落实，本部门酒店签订了《安全责任书》、《二零一五年度经营管理目标及廉洁勤业要求责 任书》，组织本部门员工学习酒店下民发的规章制度，学习 培训计划，提高员工的综合素质，做好内部安全管理，组织 员工积极参加酒店举行的各类消防知识培训，进行经常性的 安全教育，加强安全防火工作，发现问题及时报告，消除隐 患堵塞漏洞，熟悉消防器材的、性能及使用方法，实现 采购部全年无事故。 针对部门签订经营指标内分类指标：酒店综合成本21 率预算值为 11%争取值 10%部门在上班年度严格对各类物 资把关，对部门可控的营业成本严格把控上半年酒店在酒店 维修、项目不断增多的情况下部门将综合成本率已经争 取到10.76%，叫争取值相差0.76%与争取值相差106400 针对部门签订的酒店采购资金1400万元全年，争取值 1350 万元，上半年完成预算值的 46.68%即 650 余万元；争取值 的48.41%；针对部门成本费用控制数据预算值98.74 万元， 部门实际发生43.06 万元，完成总任务的43.6%。 年已过半，上半年度部门几项硬性指标的预算值已逾期完成，下半年度部门工作重点应放在控制酒店综合成本上，部 门准备实施一下措施来控 完善制度流程，修订《采购部管理实施细则》、制定《供货商管理制度》，以制度为工作准绳，有条不紊的开展 采购工作。 打破酒店常用物资采取单一供货商采购形式，将占用酒店采购资金大份额的项目如工程配件、食材成本等项目 的供货商从原来的一家变为多家。遵循“共同叫货，性价比 从优者得”到达降低酒店综合成本的目的。与供货商建立良 好的业务联系，选择有供应能力，重合同、守信誉的客户， 不进人情货。在确保质量的前提下价格优先，不固定供应商， 采取市场调查与供货报价相结合的原则，在供应商中开展良 22 性竞争。要求供应商在确保质量的情况下，价格要降到最底。 有效地控制成本，达到增强效益的目的。 签订短期合同，缩短各类物资询价周期。针对供货商的服务、价格、质量的条件，以短期合同约束供货商压低 采购价格。 制定周密的工作计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇 于承担责任，敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当， 扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。 加强管理、加强岗位技能培训。采购工作对从业人员要求很严格，特别要从业务技能、商品知识抓起，提高采 购队伍整体素质，从采购的源头抓起，从思想工作做起，加 强监督，进一步完善采购体系，控制成本，提高净菜率。要 求采购人员严把质量、价格关，增强质量、价格控制意识， 密切注意市场动态，及时掌握行情，货比三家，发挥员工的 主观能动性，把降本增效落实 到实处。深入细致的思想工作，细密的工作计划和督导检查严密的制度，严格的管理，严明的纪律。宽严结合，严中 有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任， 敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当，扎实有效地 完成上级领导下达的各项任务。 新的竞争，新的在等着我们，我们酒店在各级领23 导的正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天 将更加灿烂辉煌，胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。 2015年工作计 2014年工作总结 采购部在酒店领导的正确领导下，顺利地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购 原料质量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重 24 心。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强， 操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关， 控制原材料成本，提高本年度的经济效益， 我们采取了一 系列措施。控制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、 询价、采购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数， 确保购进货物质优价廉，为更进一步促进 2015 年的工作， 现在将2014 年工作总结如下： 采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采 购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是今年夏季各类物 品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格 的浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在质量的 前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为酒店 降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发采购到的东 西，我们都自己去盘龙市场采购，不由供货商送，为酒店节 约成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市 场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买， 为酒店节约成本。（比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3.3 元/包两百克，到后期市场购买的6 元/斤）。在工程部维修工 具方面，严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起市场选 然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进25 行砍价购置，对于价格悬殊比较大的，会在网上购置部分， 比如客房的迷你 TP 无限由器就是网上购置，网上价格一 个相对比市场便宜30 几元/个。在采购过程中接受酒店各部 门的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业 务技能，各项采购任务的完成，保障各部门所需。教育星期四左眼跳