“外国厨师对厨师这一职业的工作态度、工作的严谨性以及对美食的追求，加深了我对厨师这一职业的理解。”谈及自己的从业经历江师傅如是说。
1984入职广州花园酒店的江振辉师傅接受过半岛酒店专业化的知识培训，有着良好的专业基础。先后任职于深圳名都酒店、广东东莞三正半山酒店（三正集团）、广东东莞帝豪花园酒店（帝豪集团）、广州逸林假日酒店等，拥有丰富的工作经验。
“1984年，当时国家刚不久，广州是紧邻港澳的沿海城市，拥有一批最早的外资管理的星级酒店，白天鹅酒店、中国大酒店、花园酒店等都是耳熟能详的酒店，而当时这些酒店的工资福利待遇更是其他行业无法企及的，想要进入这些酒店工作，需要经过严格的面试和筛选，而刚毕业不久的我有幸进入广州花园酒店，开始了我的厨师生涯，面对一帮‘歪果仁’厨师，他们对厨师这一职业的工作态度、工作的严谨性以及对美食的追求，也加深了我对厨师这一职业的理解——厨师是受人尊敬的、的职业。”谈及自己的从业经历，江师傅如是说。
热爱、追求、、团队，江师傅认为对于厨师而言这些常重要的要素，拥有丰富酒店管理经验的他追求的是符合现代人需求的出品风格。
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