【中国吃网讯】圣诞节即将到来,接踵而来的还有元旦,都是餐厅营销的重点节日。餐厅在节日提供什么样的优惠信息会比较吸引人呢?当顾客在网上查找节日用餐的餐厅时,发现有一家餐厅的公告信息是“圣诞节订餐赠送神秘礼品”,另一家餐厅写着“圣诞节订餐赠送红酒两杯”,你觉得哪个信息比较吸引顾客?
“不确定性”影响顾客选择
心理学中有一个观点认为,当顾客不确定将要体验的是什么的时候,会增进购买。这就像人们买彩票或者参加抽,由于结果的不确定性,使得人们对这件事产生了好奇,或者说一种可能获得大的期望心理。
前面我们提到两种餐厅圣诞节优惠信息,实验证明,保留一定的神秘,能够刺激消费者的购买。因此餐厅在推优惠信息的时候,不妨在文字中保留一些信息,留给顾客一种获得惊喜的期待感。
触发消费者的感性模式
研究发现,人们在做出决策消费的时候分为模式和感性模式两种。模式很简单,就是饿了要填饱肚子。感性模式比如像圣诞节要选择一间餐厅和情人共进晚餐,那么消费者在做出选择的时候往往带着主观感觉:对的要求、对菜式的要求、对服务的要求等等。不同于模式下只会专注在功能或者价格因素。
餐厅在做营销的时候如果能够触发消费者的感性模式,那么就有可能吸引他来消费。怎么触发?一般可在餐厅广告中体现。比如在广告中突出与爱、情感有关的句子。如“圣诞晚宴感受这份爱”。
同时,研究表明处于感性模式下的顾客在面对不确定性的优惠信息时,更会加强购买欲!“想要给情人一份惊喜吗?来我们餐厅订圣诞晚餐吧!”在感性模式下做出决策的时候,人们往往对价格没有那么。
利用“神秘性”的营销技巧
餐厅菜品标明价格或者“半价”,这些数字会触发消费者的模式,令其考虑到价格以及相关的现实因素。这时候即使说明有赠品,比如“赠送饮品”,也难以吸引消费者。
但是,如果标明“圣诞老人”、“圣诞给心怡的人惊喜”等,触发感性模式,则会提高消费概率。同时搭配“不确定”的礼品,创造期待感。
触发消费者的感性模式其实并不难,只要清楚了解目标人群的需求,制定相应的策略,再制造一点“神秘惊喜”即可。
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