食品行业信息化建设发展趋向三个同步

　　我国食品企业数量多且分散。在食品行业协会下面就有糖业、酿酒、饮料、罐头、乳制品、发酵、食品添加剂、焙烤食品等8个工业协会。郭永新介绍····

　　【慧聪食品工业网】俗话说“民以食为天、食以安为先”。然而，伴随着“商贩用有毒的工业双氧水浸泡鱼翅出售”、“在制作火腿的过程中使用国家明令的违禁药物”、“利用硫磺加工干笋、酸笋、蕨菜”等新闻的，人们从没有像现在这样对农副产品、加工食品等心存恐惧。如何通过信息化手段来食品加工、确保食品安全已经成为人们关注的焦点。为此，记者专程采访了中国轻工业信息中心咨询二处的郭永新处长，请他就此谈一下食品行业信息化未来发展方向，他认为食品行业信息化建设主要将紧扣下面的三个同步。

　　我国食品企业数量多且分散。在食品行业协会下面就有糖业、酿酒、饮料、罐头、乳制品、发酵、食品添加剂、焙烤食品等8个工业协会。郭永新介绍，这几年食品行业信息化发展十分迅速，就整个食品行业来说，要面临的是如何通过软件实现从生产-包装-配送-食用等整个环节的管理和，及对产品流通的时间的严格控制，因此对分销管理系统的需求最为直接而且需求量也最大。而在这些细分行业中，信息化建设的推进速度与市场竞争的激烈程度密切相关。越是市场竞争激烈的行业，越需要快速市场反应能力。食品行业主要产品产量同比增长的排行榜从某种程度上也可以说是该行业信息化建设的排行榜，梦见回家的路而在产量同比增长中名列前5位的分别是：液体乳、果汁及果汁饮料、糕点、罐头、淀粉;产量负增长的是白酒。

　　在食品行业里，中小型企业的数量占绝大多数。在市场竞争日趋激烈的细分行业里，信息化建设形成了龙头企业带动中小企业，并最终推动整个行业共同提高信息化水平的局面。近几年，我国乳品行业得到了突飞猛进的发展，液体乳及乳制品的需求量持续上升。市场竞争的加剧也加快了乳品行业信息化建设进程，现在大型乳品企业早已实施完ERP，正在完善物流营销及决策支持系统。从2003年上半年的数据可以看出，国内饮料市场竞争开始加剧，产销量持续增长，反映出饮料行业继乳品行业之后成为我国食品工业中最具潜力的朝阳产业，其信息化需求也将加大。

　　在食品行业，无论企业和行业协会都大大加强了信息化工作，规范和加强内部管理，充分利用网络进行国际间信息交流。这使得食品行业对国际食品工业以及产品市场等各方面的信息有了比以往更多更快的了解和掌握，对外交往可以更加主动，更加及时应对;也使得企业，特别是大型企业集团在企业管理上针对性更强、更有效率。比如乳业实施ERP系统，对企业内部资源进行优化管理，大幅提高了各部门的业务水平和管理效率，适应了企业的快速发展。龙丹乳业把信息化技术用于市场营销和经营管理，最大限度地降低生产成本和营销费用;宣化钟楼啤酒实施CIMS/ERP方案，实现了部门之间零距离沟通和数据、信息的快速反馈和统一管理。

　　我国工业化食品的国际贸易一直非常活跃，2002年中国食品饮料行业出口总值为25.28亿美元，同比增长21.99%。这是一个相当高的增长。近几年，我国食品工业也开始注重充分利用自身能力和优势进行国际加工合作。比如珠江三角洲的大型炼糖企业，面对甘蔗原料不足的局面，积极拓展国际市场，增加原料糖加工贸易业务，在近几年加工复出量都在20万吨～30万吨。

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