餐饮店店长岗位职责

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　　(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出 完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细 分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到 的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建 议。

　　(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与 管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;

　　(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的感、责任心和进取心。

　　(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、 及其他器具用具的;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情 况，及时保养、、更换，认真执行店内开支制度，超出职权 范围的先请示后执行。

　　(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、 电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

　　(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的，落实本店经营 范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并营业 款安全。

　　(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长， 楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务 和出品质量。

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