行业美食展带你了解厨房奥秘

　　本报讯（文/记者 胡晓琴 实习生 邱明皓）6月24日－26日，“舒友杯”第三届全国海鲜烹饪大赛将在翔鹭大酒店举行，来自全国的200名大厨在此一展厨技。除了可现场观摩各种出品，海鲜烹饪大赛还配套了“厨房的奥秘”行业美食展，来自调味品、酒店食材供应商及厨电行业的众多商家将带你了解厨房里的秘密。

　　厨师们如何快速做出美味菜肴？少不了调味品和食材。美食展现场，很多调味品和食材也许您闻所未闻，因为他们只供应酒楼酒店等专业的餐饮渠道，绿进就是其中一家。作为调理类冷冻食品的领头羊，绿进的产品销往全国各地，这些产品包括腌制肉制品、烧腊制品、鱼糜制品、速冻生制品、点心制品等五大系列共五十多种。

　　松坂肉、海山骨、牛仔骨、鲍汁扣鹅掌，您可能不知道，这些以不同的口味和形式呈现的流行菜品，就是由绿进这样的食材供应商提供一种介于原材料与定型产品之间的半成品，然后由厨师发挥创意烹制成各种美食。绿进负责人柯进步称自己的工厂是“酒楼的中央厨房”，借鉴肯德基、麦当劳等食品企业“中央厨房”的模式，引进的先进设备，聘请烹饪大师指导出品，然后统一生产出半成品食材，通过冷链运输配送到酒楼。

　　“厨房好帮手，绿进帮你做”，这是绿进的口号。这些半成品食材省却了诸如切片、腌制等体力劳动，但这些食材只腌制基本口味，让厨师可以简单快捷地烹饪，同时保留了菜品菜品创新的空间。据了解，本次大赛上，绿进还将推出试吃活动，消费者可凭剪角入场，一尝美味。

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